鯉

高級魚として知られる鯉は霞ケ浦、北浦の郷土料理に欠かせません。鯉こくや”あらい”、うま煮等、産地ならではの調理法で親しまれています。
霞ケ浦・北浦では漁だけでなく養殖も盛ん。
全国一の生産量を誇る霞ケ浦・北浦の鯉も、湖内の「網いけす」で養殖が行われています。
良質なタンパク質を摂ることのできる鯉の甘煮は行方市の郷土料理の一つで、昔ながらの食文化を形作っています。
日本でも洋食の食材として提供されることもあり、レパートリー豊富な食材と言えるでしょう。様々な鯛料理を楽しみながら、自分好みの調理法を見つけてみてください。