おにおん饅頭

• エシャレット
• 第9回「エシャレット・玉ねぎ・ねぎ」

さつまいもだけで作る鬼饅頭に玉ねぎを入れアレンジしました。玉ねぎ効果で味に奥行きが出て、おやつはもちろんおつまみにもOKな美味しさです。辛子しょう油をつけ ても良い感じです。

野村みゆき

つくり方

1. 玉ねぎとさつまいもは1センチ弱の角切りにし、さつまいもは水にさらす。
2. さつまいもの水分を良く切り、ボウルに入れ砂糖と塩をまぶし、15分ほどおく。
3. 2に玉ねぎと米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、4等分にする。 ※米粉の違いにより米粉量は微調整して下さい。
4. 3を丸めてクッキングシートにのせ、布巾をかぶせた蒸し器で15分程蒸して完成。