からし蓮根風おにぎり【おにぎり部門】

• 第6回「米」
• 米

サツマ

つくり方

1. レンコンはよく洗って皮をむき、酢少々（分量外）を入れた湯で10分ほどゆでる。取り出してペーパータオルの上に立てるように置いて冷まし、水気をきる。
2. 衣の調味料をよく混ぜ、どろっとした衣を作る。
3. 3 枚にカットしたレンコンに小麦粉をまぶして衣を絡め、油をひいたフライパンに並べ、中火弱で両面薄く色づくまで揚げ焼きして火を通す。
4. 手に塩を取りご飯を丸く握りレンコンをのせる。
5. 海苔をつけて出来上がり。