れんこんのプロフ風炊き込みご飯【炊き込みご飯部門】

• 第6回「米」
• 米

BBBB

つくり方

1. 米を研いで炊飯器の「すし飯」まで水を入れ、そこへ固形スープの素を刻んだものを加え、30分位浸水させておく。
2. 牛肉は一口大に切る。レンコンは薄い（2ミリメートル位）いちょう切り。人参は太めの千切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。みず菜は3センチメートル位に切っておく。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中から強火で牛肉の表面に焼き色をつけ、取り出しておく。
4. 油が残っているフライパンにサラダ油大さじ2分の1を足し、クミンシード、レンコンを入れ、レンコンが透明になるまで中火で炒める。にんにく、玉ねぎ、人参を加えしんなりするまで炒める。最後に取っておいた牛肉と塩を入れて1分ほど炒め、そのまま粗熱を取る。
5. 浸水した米（炊飯器）に粗熱が取れた具材をのせて普通に炊飯する。炊き上がり後5分から10 分ほど蒸らし、器に盛り、好みの量のみず菜を添える。
6. 食べる前にみず菜を混ぜ込み、余熱でしんなりさせてから食べて下さい。コショウはお好みでどうぞ。