シラウオのチジミ

• シラウオ
• 第4回「鯉・ワカサギ・シラウオ・川エビ」

チーム水産事務所

つくり方

1. 白魚、ネギ、青のり、ショウガ、小麦粉、水少量を混ぜ合わせます。
2. フライパンにゴマ油を入れ、具材を入れて蓋をして弱火で約10分間、両面を焼きます。
3. 焦げ色が付いたら蓋を外して水分を飛ばし、表面がかりっとしたら醤油をフライパンの縁から回し入れ、素早く揺すってから皿をかぶせ、醤油の面が上になるように取り出して完成。好みで一味を振りかけます。