釜揚げシラウオのアヒージョ

• シラウオ
• 第4回「鯉・ワカサギ・シラウオ・川エビ」

つくり方

1. ニンニクをスライスし、赤唐辛子を3等分にします。
2. ベーコンは1センチメートル幅に切り揃え、ピーマン、各パプリカは 3から4センチメートルの太目のせん切りにします。マッシュルームは厚めのスライスにします。
3. 釜揚げシラウオに塩コショウ少々を振っておきます。
4. 鍋にオリーブオイルと1を入れて中火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら2を加えサッと混ぜ、1分ほど炒め煮にし3を加えてサッと煮て、塩コショウで味を調え火から降ろし、細かく切ったイタリアンパセリを散らして完成。 （生シラウオでも同様に作れます。）