まるごとさつまいもグラタン

• サツマイモ
• 第2回「さつまいも」

さわまま

つくり方

1. さつまいもはきれいに洗って、200℃のオーブンまたは焼きいもコースで60分焼く。竹串をさしてすーっと通ればよい。
   あら熱が取れたら、縦半分に切り、ふちを3から5ミリメートルくらい残してくりぬく。
2. 玉ねぎは1センチメートルくらいの角切りに、しめじは1センチメートルくらいに、ほうれん草は茹でて1センチメートルくらいにそれぞれ切る。ウインナーは5ミリメートルくらいの厚さで輪切りにする。
   フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとウインナーを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、しめじ、ほうれん草も入れて炒める。
   塩コショウをする。くりぬいたさつまいもを入れ、牛乳、味噌を入れる。
   牛乳の水分が少し飛んで、さつまいもと馴染んだら、くりぬいたさつまいもの器に戻し入れる。
3. チーズとパン粉をのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで5分くらい焼く。
   パセリを飾る。