おやつでも、お弁当でも♪サツマイモの春巻き

• サツマイモ
• 第2回「さつまいも」

つくるん

つくり方

1. ウインナー、玉ねぎはみじん切り、スライスチーズは1、2センチメートル角の好みで刻んでおく。フライパンにウインナー、玉ねぎを入れて炒める、塩コショウで味付けして冷ましておく。
2. さつまいもは皮をむき、煮えやすいように切る。鍋にひたひたの水にいれて火にかけ、箸が通るまで煮えたらザルにあげる。
3. 茹でたさつまいもをボウルに入れて、潰す。お好みで潰し残しがあっても可。粗熱が取れたら、マヨネーズ、コンソメを入れ、よく混ぜる。
4. 1の玉ねぎとウインナーと、チーズを入れて混ぜる。春巻きの皮に、このタネを包んで、水溶き片栗粉でのり付けをする。
5. フライパンに油を入れ、さっと焦げ目がつく程度に焼いて出来上がり。