生シラウオとパクチーのかき揚げ

• シラウオ
• 第4回「鯉・ワカサギ・シラウオ・川エビ」

つくり方

1. 生シラウオを洗って水を切っておきます。
2. パクチーを2から3センチメートルに刻んで1と混ぜ合わせ、薄力粉を振り水分を抑えておきます。
3. 衣の材料を合わせ2に注ぎさっくりと混ぜ合わせます。
4. 油を170度に熱し、3をカリッと揚げます。（具材に薄力粉をまぶしておき、衣はゆるめに作ると、揚げ上がりが良くなります。）
5. お好みで塩、天つゆなどを添えてできあがり。