生シラウオのカルボナーラ

• シラウオ
• 第4回「鯉・ワカサギ・シラウオ・川エビ」

つくり方

1. たっぷりの熱湯に塩を加えスパゲティを茄でます。
2. 生シラウオに黒コショウを振って混ぜておきます。
3. 中火でフライパンを熱しバターを溶かし2を加えサッと火を通したら牛乳・コンソメ・粉チーズを加え、中火のままなじませます。
4. 3を火から降ろし卵黄を混ぜ、湯切りした1をシラウオが崩れないように滉ぜ合わせ、盛りつけて黒コショウを振ってできあがり。 （釜揚げシラウオでも同様に作れます。）