たっぷり野菜と豚肉のさつま芋クリーム煮

• 第5回「豚肉」
• 豚肉

みぞゆうき

つくり方

1. 豚ヒレ肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
2. ニンジンとレンコンは食べやすい大きさに切り、レンコンのみ酢水に晒しあく抜きした後、下茹でする。チンゲン菜も食べやすい大きさに切る。
3. サツマイモは皮を剥き、水に晒してあく抜きした後、レンジ加熱または茹でて火を通し、牛乳・すりおろしにんにく・白ワイン・顆粒コンソメと一緒にミキサーにかけ、クリーム状にする。
4. 中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を焼き火が通ったら、 2と3を加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。
5. チンゲン菜に火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、クローブパウダーを軽く振り、全体を混ぜ合わせて完成。