焼きカレーライスパン【加工部門】

• 第6回「米」
• 米

さこ

つくり方

1. パン生地の材料はホームベーカリーに入れ、一次発酵までお任せ。
2. 玉ねぎは粗みじんに切ってオリーブオイルで焦がさないように黄色くなるまでよく炒め、豚肉も加えて炒めます。火が通ったらざく切りにしたトマトも加え、水分が無くなるまで炒めます。カレー粉、麺つゆ、塩、コショウで味を濃いめに整えたらご飯を入れて混ぜます。できたらバットに広げて冷ましておきます。冷めたら8等分にして中にモッツァレラチーズを入れおにぎりのように丸めておきます。
3. 一次発酵が終わったら8等分にして丸め直し、ベンチタイムをとります。
4. 休ませた生地を丸く伸ばし、カレーおにぎりをはみ出さないように包み、二次発酵します。
5. オーブンは200℃で予熱し、二次発酵が済んだらハケで牛乳(分量外)を塗ってオーブンに入れ、180℃に下げて15分から20分焼きます。