エスニックなスパイシーお肉炒め

• シャンサイ
• 第3回「パクチー」

まゆ

つくり方

1. お肉をサイコロ状に切りおろしニンニクとカレー粉と胡椒と一緒にジップロック等に入れて揉み込み30分程置く。
2. パクチーは茎と葉で別けて刻み、トマトは櫛切り玉ネギは少し厚めの薄切りにする。
3. 〈☆〉の調味料を合わせておく。
4. フライパンに油をひき温めておいてからお肉とパクチーの茎と玉ネギを強めの中火で2分から3分炒める。
5. 更にトマトとパクチーの葉4分の3位(パクチーの葉は飾り用に少し取っておく)と合わせ調味料を投入し中火にして2分程炒める。
6. 皿に盛り飾り用のパクチーと粗びき黒胡椒をお好みの量ふりかけて完成。