爽やか♪パクチーのレモンチーズケーキ

• シャンサイ
• 第3回「パクチー」

atsu-cafe

つくり方

1. 〈底〉ビスケットを厚手のビニル袋で細かくたたき、溶かしバター・塩・ローストし刻んだくるみを合わせたら瓶の底に入れる。
2. レモンジャムを小さじ1ずつ乗せ冷蔵庫で冷やす。
3. 〈チーズケーキ〉パクチーは仕上げ用に葉を少し取り分けたら残りは刻み、クリームチーズ・グラニュー糖とともにブレン ダーにかける。
4. レモンジャムと軽く泡だてた生クリームも加えヘラでしっかり合わす。レモン果汁・キルシュも加える。
5. 〈底〉の2の瓶に入れ冷蔵庫で一晩冷やす。
   〈仕上げ〉パクチーとレモンスライスと泡だてて砂糖少量を加えた生クリームで飾る。