• 1
  レンコンは皮をむき、半量は粗みじん切り、残りの半量は薄切りにします。
• 2
  ①の粗みじん切りのレンコン、豚ひき肉、フードプロセッサーでなめらかにした白はんぺん、みじん切りのにんにく、酒、しょうゆ、片栗粉(大さじ1/2)、塩コショウを混ぜ合わせます。
• 3
  ②を焼売の皮で包み、片栗粉をまぶした薄切りレンコンを上に乗せ、軽く押し込み、沸騰した蒸し器で10分蒸します。
• 4
  一口大に切ったレタスの上に乗せ、ポン酢・しょうゆを添えたら完成です。

レシピのポイント
レンコンを加えることで、歯ごたえが良く、食べ応えがあります。みんなで作りながらワイワイ食べられパーティー時にも活躍してくれると思います。レタスも一緒で華やかさが増します。白はんぺんも加えてフワフワに。