
材料(6人分) カロリー約529kcal/1人
豚肩挽き肉 | 400g |
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塩・こしょう | 少々 |
エシャレット | 6本 |
小麦粉 | 大さじ1 |
赤ワイン | 1/2カップ |
ロリエ | 1枚 |
れんこん | 300g |
人 参 | 200g |
紫 芋 | 200g |
さつま芋 | 200g |
ごぼう | 200g |
大葉みじん切り | 10枚分 |
<A>
玉ねぎ | 1/2個 |
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エシャレット | 8本 |
人 参 | 200g |
セロリ | 1本 |
<B>
スープの素 | 1個 |
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水 | 5カップ |
<C>
ドミグラス | 200g |
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トマト | 1個 |
作り方
- 豚肉は塩こしょうし、エシャレットのみじん切りを混ぜ合わせ団子にし、小麦粉をまぶし油を熱したフライパンで焼き、ワイン1/2カップを注ぎ別鍋に移し火にかける。
- Aをカッターにかける。
- Bを1に加えアクを取り、2とロリエを入れて30分程煮込む。
- 3にCを入れ更に20分程煮る。
- 野菜は一口大に切りゆでる。
- 4を盛り5を添え大葉のみじん切りを散らす。