

ニックネーム・グループ
ミミうさぎ
材料(4人分)
蓮根(80g)、砂ずり(約80g(3切れ))、ワケギ(約40g(1~2本))、白ごま(小さじ2)、A[酢みそ1袋(30g)、甜麺醤(小さじ2)、ごま油(小さじ1)、豆板醤(小さじ1/4)]、ニンニク(1片)、酒/糸唐辛子(飾り用)各適宜
- 1
砂ずりはそぎ切り、蓮根は2~3mm幅で一口大に切る。 - 2
ワケギは茹でて水気を切り、2cm長さに切る。 - 3
蓮根はさっと茹で水気を切る - 4
砂ずりは酒少々を加えた熱湯で茹でて、水気を切る。
- 5
ボールにA、すりおろしたニンニクを入れ予め合わせておいた中に、ワケギ、蓮根、砂ずり、白ごまを加え全体に馴染むように混ぜ合わせる。 - 6
器に盛りつけ、糸唐辛子を飾る。
レシピのポイント
*酢みそは市販品を使用しています。*蓮根、ワケギ、砂ずりはそれぞれ茹でたあと、しっかり水切りをして下さい。*ワケギがない場合、ネギやニラでも代用できます。