• 1
  ラップを敷いたお皿に豚バラ肉を敷いて軽く塩コショウ、薄く切ったレンコンを並べて塩コショウ、はみ出したお肉でレンコンを包みます。豚肉もレンコンも厚みが偏らないように注意してください。
• 2
  熱したフライパンにサラダ油を入れて①を弱火で焼きます。全体に火が通ったら強火にしてこんがりしたらお皿に移す。
• 3
  大根おろしとポン酢をかければ、完成です。色合いに小ねぎなどを添えてください。

レシピのポイント
中に火が通るまでは弱火で焼きましょう。でも、レンコンの食感を残すために焼きすぎには注意です。おすすめはさっぱりおろしポン酢ですが、からし醤油でも美味しいです。