ニックネーム・グループ
會田由衣
材料（4人分）
れんこん(150g)、梅酢(50g)、きび砂糖(10g)、燻製用のチップ(大さじ1)
- 1
れんこんの皮をむき、固めに茹でる。 - 2
梅酢と砂糖を混ぜ、その中に1をつけて1日冷蔵庫で保存する。 - 3
フライパンに燻製チップをアルミホイルに乗せて入れ、その上に網を乗せて、水気を切ったれんこんをのせる。 - 4
蓋をして、ごく弱火で20分ほど燻製にしたら出来上がり。
レシピのポイント
れんこんの漬け込み時間は2日でもOKです。梅酢がなければ、塩分濃度15%ほどの塩水で代用できます。簡単にできて、お酒のおつまみやおもてなしにも映えるレシピです。
