霞ヶ浦のダイヤモンドと称されるシラウオを原料とし、「しらうお魚醤」を商品開発しました。
「しらうお魚醤」は、霞ヶ浦の周辺地域で伝統的に食べられていた“シラウオの塩辛”から着想を得て、商品企画を行い、シラウオと食塩のみを使用し、身が溶けるまで待つ伝統的な製法により熟成させた一品となっております。
シラウオの素材としての可能性を凝縮していますので、さまざまな料理に深い味わいを加えることができます。
こはく
熟成した魚醤をろ過しており、クセやえぐみの少ないすっきりとした味わいです。
すず
熟成した魚醤をそのままに素材を感じられる深い味わいを楽しめます。
