第87号のご案内

なめがたブランド戦略会議事務局ウェブマガジン編集部です。

こんにちは。
先月に続き夏の定番メニューの写真で失礼します!
今回スポットライトを当てるのは『豚肉』・・・・・・・・・ではなくその下に敷かれている『大葉』です!
大葉なんて薬味としての活用がせいぜいの引き立て役野菜と思うなかれ!
大葉は行方を代表する夏の野菜であり、ビタミン・ミネラル類が豊富で多くの機能を持つことから、薬草として古くから利用されてきた野菜なんです。
大葉の独特な香りはペリルアルデヒドという成分によるもので、これは非常に強い抗菌作用を持っています。
大葉が刺身の付け合わせによく使用されるのは、生魚による食中毒防止のためなんですね。
この夏は大葉を採れるレシピで大葉をたくさん撮って夏バテ知らずで乗り切りましょう!

なめがたブランド戦略会議事務局
ウェブマガジン編集部 一同

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