蓮根のおつまみピカタ

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ニックネーム・グループ

ムカゴパパ

材料(2人分)
レンコン(3mm輪切り12枚)、味付け海苔(4枚)、大葉(3枚)、豚バラスライス(2枚)、卵(2個)、ドライパセリ(少々)、粉チーズ(小さじ1/2)、粗挽き塩コショウ(少々)、油(適量)
ソース・・・ケチャップ(適量)、レモン汁(少々)、からし(少々)

  • 1
    レンコンは下茹でで1/2切り、海苔は1/3切り、豚バラスライス塩コショウしてレンジで半分くらい火を通し1/6切り、大葉は1/4切ります。
  • 2
    レンコンに小麦粉を薄くまぶし、レンコンで肉、海苔、大葉をはさみます。
  • 3
    卵をとき、パセリ、粉チーズを入れます。
  • 4
    サラダ油を多めに引いたフライパンで②のレンコンを③の卵につけたものを両面焼きます。
  • 5
    ケチャップにからし、レモン汁を混ぜ、ソースを作ります。
  • 6
    皿に蓮根ピカタを盛り、ソースを添えたら、完成です。

レシピのポイント
レンコンはさっと茹でておきます。豚肉はレンジで半分くらい火を通しておくと焼くとき楽です。レンコンに薄く小麦粉をつけておくと、はがれにくいです。

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