大葉風味♪海老レンコンチヂミ☆

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こぶた

材料(2枚分)
レンコン(150g)、エビ(5cm位5尾)、大葉(10枚)、
〇・・・小麦粉(200ccカップ1)、片栗粉(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、水(約150cc)ごま油/サラダ油(各大さじ1)

  • 1
    泡だて器などで〇をしっかり混ぜる。
  • 2
    レンコンは5mm角位にザックリ刻む。エビは下処理し1cm位に切る。大葉は刻む。これらを①に混ぜる。
  • 3
    フライパンにごま油とサラダ油を多めにひき中火にかけ温まったら、②の生地を流し入れ薄く広げる。
  • 4
    両面こんがり焼き色がつくまで焼いたら完成!お好みでポン酢や酢醤油をつけて♪

レシピのポイント
チヂミを裏返したらもう1度油を生地の下に流し入れて焼くとよりカリッと焼き上がります♪中央がカリッとしにくいのでフライ返しで中央をギュッと押しながら焼くといいです♪レンコンがシャキシャキもっちり★エビがぷりぷりで大葉の風味豊かな美味しいチヂミです★

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