にんにく胡麻味噌レンコン

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ニックネーム・グループ

千代ちゃん

材料

レンコン(小さめ7~8本)、味噌(60g)、すりごま(20g)、蜂蜜(大さじ2)、すりおろしにんにく(1かけ)、小麦粉(70g)、水(100g)

  • 1
    レンコンは皮をむき、酢を少々加えた熱湯で茹でます。(串が刺さる硬さ)
  • 2
    味噌、すりごま、蜂蜜、にんにくを混ぜ合わせ、味を整えます。(好みで柚子こしょうや豆板醤を加えても可)
  • 3
    レンコンを②に押し付けて穴に詰めます。
  • 4
    分量外の小麦粉を軽くまぶし、小麦粉と水で作った衣を付けて油で揚げます。

レシピのポイント
私は熊本在住ですが、郷土料理のからし蓮根はからしが苦手な人や子供達は好んで食べることがないので、お年寄りから子供まで日常的に食べれるレンコン料理を考えていたところです。衣を付けて油で揚げる時は、つるつるすべるので串に刺して油の中へ入れると簡単に出来ます。

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