レンコンの花焼売

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ニックネーム・グループ

ゆきんこ

材料(9個分)

レンコン(1個)、豚ひき肉(270g)、むき海老(30g)、玉ねぎ(1/4個)、塩(小さじ1/3)、胡椒(少々)、オイスターソース(小さじ1)、粒コーン(適量)、片栗粉(適量)

  • 1
    レンコンは皮をむき、1/3個はすりおろし、残りは薄くスライスして水にさらします。
  • 2
    ボウルにすりおろしたレンコンとひき肉、みじん切りのむき海老、玉ねぎ、塩、胡椒、オイスターソースを加えてよく混ぜます。9個に分けておきます。
  • 3
    ①のスライスしたレンコンの水分をとり、6~7枚ずらして並べます。レンコンの上に片栗粉をまぶし、②のタネを横長に伸ばして巻き、コーンを上にのせて花のようにします。
  • 4
    シリコンカップか、耐熱カップに入れ、蒸し器で10分蒸します。お好みで酢醤油につけていただきます。

レシピのポイント
すりおろしたレンコンがもちもち、皮のレンコンはシャキシャキの可愛らしい花の形にした焼売です。おもてなしにもおすすめです。レンコンに片栗粉をまぶしておくとタネとくっ付きやすく、カップに入れると綺麗に蒸すことができます。

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