ニックネーム・グループ
ゆきんこ
材料(9個分)
レンコン(1個)、豚ひき肉(270g)、むき海老(30g)、玉ねぎ(1/4個)、塩(小さじ1/3)、胡椒(少々)、オイスターソース(小さじ1)、粒コーン(適量)、片栗粉(適量)
- 1
レンコンは皮をむき、1/3個はすりおろし、残りは薄くスライスして水にさらします。 - 2
ボウルにすりおろしたレンコンとひき肉、みじん切りのむき海老、玉ねぎ、塩、胡椒、オイスターソースを加えてよく混ぜます。9個に分けておきます。 - 3
①のスライスしたレンコンの水分をとり、6～7枚ずらして並べます。レンコンの上に片栗粉をまぶし、②のタネを横長に伸ばして巻き、コーンを上にのせて花のようにします。 - 4
シリコンカップか、耐熱カップに入れ、蒸し器で10分蒸します。お好みで酢醤油につけていただきます。
レシピのポイント
すりおろしたレンコンがもちもち、皮のレンコンはシャキシャキの可愛らしい花の形にした焼売です。おもてなしにもおすすめです。レンコンに片栗粉をまぶしておくとタネとくっ付きやすく、カップに入れると綺麗に蒸すことができます。
