• 1
  レンコンは皮をむき、1/3個はすりおろし、残りは薄くスライスして水にさらします。
• 2
  ボウルにすりおろしたレンコンとひき肉、みじん切りのむき海老、玉ねぎ、塩、胡椒、オイスターソースを加えてよく混ぜます。9個に分けておきます。
• 3
  ①のスライスしたレンコンの水分をとり、6～7枚ずらして並べます。レンコンの上に片栗粉をまぶし、②のタネを横長に伸ばして巻き、コーンを上にのせて花のようにします。
• 4
  シリコンカップか、耐熱カップに入れ、蒸し器で10分蒸します。お好みで酢醤油につけていただきます。

レシピのポイント
すりおろしたレンコンがもちもち、皮のレンコンはシャキシャキの可愛らしい花の形にした焼売です。おもてなしにもおすすめです。レンコンに片栗粉をまぶしておくとタネとくっ付きやすく、カップに入れると綺麗に蒸すことができます。