ニックネーム・グループ
MOANA LANI
材料
れんこん(80g)、鶏むねひき肉(70g)、長葱(1/2本)、干し椎茸(1個)、片栗粉(大さじ1/2)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、はちみつ(小さじ1.5)、醤油(大さじ1/2)
- 1
干し椎茸は200mlの水で戻して、みじん切りにして、蓮根は1cm7枚に切り、2枚分をみじん切り、長葱もみじん切りします。 - 2
ボウルに鶏むねひき肉、長葱、蓮根、片栗粉、干し椎茸の戻し汁大さじ1/2を入れて捏ねます。 - 3
スライスした蓮根に小麦粉をふりかけ、ボウルの餡をのせます。 - 4
鍋に干し椎茸の戻し汁100ml、酒、みりん、はちみつを入れて火にかけます。
- 5
沸騰したら醤油を入れ、蓮根の餡部分を下に入れて蓋を閉め、弱火にしてクッキングシートの落し蓋をして5分煮ます。反して5分煮たら、さらに反して煮汁がなくなるまで煮ます。
レシピのポイント
蓮根のダブルのシャキシャキ感がたまらない。干し椎茸の旨みで煮ました。
