裏白れんこん

namegata-recipe025l

ニックネーム・グループ

MOANA LANI

材料
れんこん(80g)、鶏むねひき肉(70g)、長葱(1/2本)、干し椎茸(1個)、片栗粉(大さじ1/2)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、はちみつ(小さじ1.5)、醤油(大さじ1/2)

  • 1
    干し椎茸は200mlの水で戻して、みじん切りにして、蓮根は1cm7枚に切り、2枚分をみじん切り、長葱もみじん切りします。
  • 2
    ボウルに鶏むねひき肉、長葱、蓮根、片栗粉、干し椎茸の戻し汁大さじ1/2を入れて捏ねます。
  • 3
    スライスした蓮根に小麦粉をふりかけ、ボウルの餡をのせます。
  • 4
    鍋に干し椎茸の戻し汁100ml、酒、みりん、はちみつを入れて火にかけます。
  • 5
    沸騰したら醤油を入れ、蓮根の餡部分を下に入れて蓋を閉め、弱火にしてクッキングシートの落し蓋をして5分煮ます。反して5分煮たら、さらに反して煮汁がなくなるまで煮ます。

レシピのポイント
蓮根のダブルのシャキシャキ感がたまらない。干し椎茸の旨みで煮ました。

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