レンチン♪レンコンミートローフ

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ニックネーム・グループ

みそゆうき

材料(4人分)
ローフ・・・レンコン(220g)、合挽肉(200g)、塩(小さじ1/4)、ナツメグ(少々)、コショウ(少々)
ソース・・・ケチャップ(大さじ2)、中濃ソース(大さじ2)、赤ワイン(大さじ1)
盛り付け用・・・茹でたブロッコリー、ミニトマト

  • 1
    レンコンは皮をむき酢水にさらした後、100gはすりおろし、100gは粗みじん切りにし、残り20gは薄くスライスする。
  • 2
    ボウル等に合挽肉とすりおろしレンコンと粗みじん切りレンコンを入れ、塩・ナツメグ・コショウを加え、よく混ぜ合わせる。
  • 3
    ラップにスライスしたレンコンを横長に並べ、その上に②を棒状におき包み、両端は軽くねじって止め、タネの下に収める。
  • 4
    ③を耐熱皿に移し、600wレンジで10分程加熱し火を通す。(竹串等で刺して透明な肉汁が出ればOK)
  • 5
    ソースの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら、皿に盛った④にかけ、ブロッコリーとミニトマトを盛り合わせたら完成。

レシピのポイント
具材・つなぎ・トッピングにレンコンを使ったミートローフです。短時間でレンジで簡単にでき、出来上がりの見た目も豪華で、子供から大人まで楽しめる美味しさのメインのおかずになっています。

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