
材料(4人分) カロリー約296kcal/1人
豚ロース | 300g |
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塩・こしょう | 少々 |
エシャレット | 12本 |
ひまわり油 | 1カップ |
大 葉 | 20枚 |
セ リ | 1/2束 |
ピクルス | 1本 |
粒マスタード | 大さじ1 |
<付合わせ>
トマト | 4個 |
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れんこん甘酢漬け | 300g |
わさび菜 | 1束 |
作り方
- 肉を半分に切り、刻み大葉10枚、塩こしょうし、ひまわり油に漬け込み、真空包装をし4~5日置く。
- 1を60℃の湯煎で30分~40分ボイルする。
- 2をスライスし、付合わせと大葉をすり潰しひまわり油と合わせたもの、セリを刻んだもの、ピクルスの輪切り、粒マスタードを添える。