材料（4人分） カロリー約296kcal/1人
| 豚ロース | 300g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| エシャレット | 12本 |
| ひまわり油 | 1カップ |
| 大 葉 | 20枚 |
| セ リ | 1/2束 |
| ピクルス | 1本 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
<付合わせ>
| トマト | 4個 |
|---|---|
| れんこん甘酢漬け | 300g |
| わさび菜 | 1束 |
作り方
- 肉を半分に切り、刻み大葉10枚、塩こしょうし、ひまわり油に漬け込み、真空包装をし4～5日置く。
- 1を60℃の湯煎で30分～40分ボイルする。
- 2をスライスし、付合わせと大葉をすり潰しひまわり油と合わせたもの、セリを刻んだもの、ピクルスの輪切り、粒マスタードを添える。
