NAMEGATA Cooking#8:豚肉のひまわり油マリネ

豚肉のひまわり油マリネ

豚肉のひまわり油マリネ

材料(4人分) カロリー約296kcal/1人

豚ロース 300g
塩・こしょう 少々
エシャレット 12本
ひまわり油 1カップ
大 葉 20枚
セ リ 1/2束
ピクルス 1本
粒マスタード 大さじ1

 <付合わせ>

トマト 4個
れんこん甘酢漬け 300g
わさび菜 1束

作り方

  1. 肉を半分に切り、刻み大葉10枚、塩こしょうし、ひまわり油に漬け込み、真空包装をし4~5日置く。
  2. 1を60℃の湯煎で30分~40分ボイルする。
  3. 2をスライスし、付合わせと大葉をすり潰しひまわり油と合わせたもの、セリを刻んだもの、ピクルスの輪切り、粒マスタードを添える。

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