NAMEGATA Cooking#5:行方シチュー

行方シチュー

行方シチュー

材料(6人分) カロリー約529kcal/1人

豚肩挽き肉 400g
塩・こしょう 少々
エシャレット 6本
小麦粉 大さじ1
赤ワイン 1/2カップ
ロリエ 1枚
れんこん 300g
人 参 200g
紫 芋 200g
さつま芋 200g
ごぼう 200g
大葉みじん切り 10枚分

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玉ねぎ 1/2個
エシャレット 8本
人 参 200g
セロリ 1本

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スープの素 1個
5カップ

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ドミグラス 200g
トマト 1個

作り方

  1. 豚肉は塩こしょうし、エシャレットのみじん切りを混ぜ合わせ団子にし、小麦粉をまぶし油を熱したフライパンで焼き、ワイン1/2カップを注ぎ別鍋に移し火にかける。
  2. Aをカッターにかける。
  3. Bを1に加えアクを取り、2とロリエを入れて30分程煮込む。
  4. 3にCを入れ更に20分程煮る。
  5. 野菜は一口大に切りゆでる。
  6. 4を盛り5を添え大葉のみじん切りを散らす。

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