材料（4人分） カロリー約267kcal/1人
| 鯉 | 320g |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| エシャレット | 8個 |
| 人 参 | 100g |
| せ り | 1束 |
| 春 菊 | 1束 |
| 水 菜 | 1/2束 |
| 大 葉 | 10枚 |
| トマト | 3～4個 |
| れんこん | 150g |
| しいたけ | 8枚 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| ひまわり油 | 適量 |
作り方
- 鯉は塩こしょうする。
- エシャレットはつぶす。人参はせん切、せり、春菊、水菜は3cmに切る。大葉は1cm角、トマトは2cm角、れんこんは半月、しいたけはくし切りにする。
- 天板にシートを敷き1を並べひまわり油を塗る。エシャレット、大葉をのせ、トマト、れんこん、しいたけを散らし、ひまわり油大さじ4を振りかけホイルを掛けて200℃のオーブンで13分程度焼き白ワインを振り4～5分焼く。
- 仕上げに白ワインビネガーを振り、残りの野菜をのせ3～4分焼く。
