NAMEGATA Cooking#2:鯉のエシャおろしあん

鯉のエシャおろしあん

鯉のエシャおろしあん

材料(4人分) カロリー約346kcal/1人

400g
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
おろし生姜 小さじ2
米 粉 適量
しめじ 1パック
水 菜 1束
エシャレット 12本
大根おろし 300g
柚子・七味唐辛子 適量

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だ し 2カップ
小さじ1/2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. 鯉は小骨に逆らってそぎ切にし、下味をつけて米粉をまぶして揚げる。
  2. しめじは房に分け、水菜は3cmに切っておく。
  3. Aを鍋に入れ沸かし1を入れエシャレットの小口切りと大根おろし、2を加えサッと沸かし水溶き片栗粉でとろみをつけて、せん切の柚子、七味唐辛子などでいただく。

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