行方産パクチーとワカサギのマリネ

ニックネーム・グループ名

パクチーハウス

材料

パクチー(30g程度)、玉ねぎ(1/2個)、ワカサギ(150g)
〈☆〉オリーブオイル(大さじ1/2)、酢(大さじ1~2)、塩(少々)、こしょう(少々)
小麦粉(適量)、揚げ油(適量)

  • 1
    ワカサギはよく洗って水に付けておく。
  • 2
    玉ねぎはスライスにして水につけておく。
  • 3
    〈☆〉マークの調味料は合わせておく。
  • 4
    ①のワカサギの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、小麦粉をまぶして油でさっと揚げる。
  • 5
    細かく切ったパクチーと②の玉ねぎ、揚げたワカサギを③で合わせた調味料で和えて完成。
レシピのポイント
ワカサギは霞ヶ浦でとれた、旬のものを使います!♪
◎調理の際のポイント
ワカサギは水につけてよく洗っておく。
水につけたワカサギはキッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
ワカサギの味を生かすため、塩コショウなど味付けはせずに小麦粉をまぶす。

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