蓮根と鶏肉のピーナッツ味噌和え

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ニックネーム・グループ

mocha

材料(2人分)

鶏もも肉(1/2枚(半口サイズにカットして塩こしょうする))、蓮根(150g(半口サイズの乱切りにカットする))、片栗粉(適量)、揚げ油(適量) 〇ピーナッツペースト(30g)、〇味噌(20g)、〇きび砂糖(大さじ1)、〇酒(大さじ1・1/2)、〇みりん(大さじ1・1/2)、〇醤油(大さじ1/2)、〇酢(大さじ1/2)、〇水(大さじ3)、胡麻(大さじ1/2)

  • 1
    カットした鶏肉と蓮根に片栗粉をまぶす(片栗粉はつけすぎないように注意してください)。180℃の油で中心まで火が通るようにしっかり揚げる。
  • 2
    〇印の調味料を合わせたものをフライパンに入れて加熱する。フツフツとしてきたら①を加えてよく絡める。火を止めてごまをふったら出来上がり。

レシピのポイント
蓮根の優しい甘みとピーナッツ味噌のコクがいい感じです。蓮根のホクホクした感じがとてもよく美味しい1品に仕上がりました。しっかりした味付けなので冷めても十分においしいです。

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