蓮根と砂ずりの中華和え

ニックネーム・グループ

ミミうさぎ

材料(4人分)

蓮根(80g)、砂ずり(約80g(3切れ))、ワケギ(約40g(1~2本))、白ごま(小さじ2)、A[酢みそ1袋(30g)、甜麺醤(小さじ2)、ごま油(小さじ1)、豆板醤(小さじ1/4)]、ニンニク(1片)、酒/糸唐辛子(飾り用)各適宜

  • 1
    砂ずりはそぎ切り、蓮根は2~3mm幅で一口大に切る。
  • 2
    ワケギは茹でて水気を切り、2cm長さに切る。
  • 3
    蓮根はさっと茹で水気を切る
  • 4
    砂ずりは酒少々を加えた熱湯で茹でて、水気を切る。
  • 5
    ボールにA、すりおろしたニンニクを入れ予め合わせておいた中に、ワケギ、蓮根、砂ずり、白ごまを加え全体に馴染むように混ぜ合わせる。
  • 6
    器に盛りつけ、糸唐辛子を飾る。

レシピのポイント
*酢みそは市販品を使用しています。 *蓮根、ワケギ、砂ずりはそれぞれ茹でたあと、しっかり水切りをして下さい。 *ワケギがない場合、ネギやニラでも代用できます。

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