さつまいものニョッキ 2種のソース

ニックネーム・グループ名

タニグチホマレ

材料

さつまいも(1本300g)、卵黄(1個)、カットトマト(100g)、にんにく(10g)、塩胡椒(適量)、バター(15g)、小麦粉(15g)、牛乳(150g)

  • 1
    さつまいもは、お皿に乗せて水を50g入れた後、ラップをしてレンジで火を通す。皮をむいて潰し、卵黄と塩胡椒で味を整える。皮も細かく刻み混ぜ合わせる。
  • 2
    沸騰したお湯の中に小さく丸めたさつまいもを入れて茹で上げる。
  • 3
    ホワイトソース、トマトソースを作って完成です。
    ホワイトソースは溶かしたバターに小麦粉を入れてまぜ、牛乳で伸ばし、塩胡椒で味付けをする。トマトソースはフライパンに油を入れ刻んだにんにくを炒めて香りを出しカットトマトと塩胡椒を入れて味を整える。
レシピのポイント
ニョッキを小麦粉など使わずに作ったさつまいもだけのニョッキです。味のバリエーションも考えてソースを2種類にしました。

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