爽やか♪パクチーのレモンチーズケーキ

ニックネーム・グループ

atsu-cafe

材料(ガラス瓶2個分)

〈底〉ビスケット(15g)、.無塩バター(8g)、くるみ(6g)、塩(少々)、レモンジャム(小さじ2)
〈チーズケーキ〉パクチー(1株、約6g)、クリームチーズ(50g)、グラニュー糖(10g)、レモンジャム(大さじ1)、生クリーム(40g)、レモン果汁(1g)、キルシュ(1g)
〈仕上げ〉パクチー・レモンスライス・生クリーム(各適量)


  • 〈底〉
  • 1
    ビスケットを厚手のビニル袋で細かくたたき、溶かしバター・塩・ローストし刻んだくるみを合わせたら瓶の底に入れる。
  • 2
    レモンジャムを小さじ1ずつ乗せ冷蔵庫で冷やす。

  • 〈チーズケーキ〉
  • 1
    パクチーは仕上げ用に葉を少し取り分けたら残りは刻み、クリームチーズ・グラニュー糖とともにブレンダーにかける。
  • 2
    レモンジャムと軽く泡だてた生クリームも加えヘラでしっかり合わす。レモン果汁・キルシュも加える。
  • 3
    〈底〉の②の瓶に入れ冷蔵庫で一晩冷やす。〈仕上げ〉パクチーとレモンスライスと泡だてて砂糖少量を加えた生クリームで飾る。
レシピのポイント
パクチーとレモンの爽やかなグラスに入ったチーズケーキです。レモンジャムの甘さと酸味がパクチー独特の風味をより生かしてくれています。アクセントに入れた底のレモンジャムやザクザクなくるみの食感も、パクチーと相性も最高です。パクチー好きな人にもそうでない人にも是非食べていただきたい自信作です!

関連記事

ページ上部へ戻る