激うま!パクチー冷豆腐

ニックネーム・グループ名

ミミうさぎ

材料

豆腐(1丁)、鶏ミンチ(160g)、なす(40g)、赤パプリカ(40g)、黄パプリカ(40g)、ニンニク(1片)、ナンプラー(小さじ2)、オイスターソース(小さじ2)、豆板醤(小さじ1/2)、サラダ油・パクチー(各適宜)

  • 1
    鶏ミンチにナンプラーを混ぜ下味をつける。
  • 2
    なす、赤パプリカ、黄パプリカを5~6mm角に切る。
  • 3
    フライパンにサラダ油を馴染ませみじん切りのニンニクを入れ香りが出たら鶏ミンチを炒める。
  • 4
    なす、赤パプリカ、黄パプリカを加え炒め合わせ、豆板醤とオイスターソースを加え全体に馴染ませる。
  • 5
    切った豆腐の上に④の肉そぼろをのせ、刻んだパクチーをたっぷり散らす。
レシピのポイント
ミンチにナンプラーを混ぜ合わせ下味をつけておくこと。
ニンニクは焦がさないこと。
お酒のおつまみ、夕食のおかずどちらにもお勧めできます。オイスターソースと豆板醤は好みで調整して下さい。

関連記事

ページ上部へ戻る