海老レンコンのピリ辛炒め

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ニックネーム・グループ

MOANA LANI

材料
レンコン(100g)、海老(ブラックタイガー3尾)、ピーマン(1/2個)、生姜(みじん切り小さじ1)、にんにく(みじん切り小さじ1)、水(50ml)、中華調味料(ペーストタイプ小さじ1)
A・・・豆板醤(小さじ1.5)、甜麺醤(小さじ1)、めんつゆ(大さじ1/2)、酒(大さじ1)

  • 1
    レンコンは1cmの輪切りを4等分に切り、海老は殻をむいて背ワタを取り水洗いしてから1cmに切りコーンスターチを少しまぶしておき、ピーマンも1cmに切ります。
  • 2
    フライパンにオリーブオイルと生姜、にんにくを入れてから火をつけて香りが出てきたらエビの殻を入れて炒めます。
  • 3
    色が変わってきたら海老とレンコンを入れて炒りつけます。(この時、あまりいじらない)
  • 4
    水と中華調味料を入れて蓋を閉めて強火で水気がなくなるまで煮ます。
  • 5
    Aを入れて水気がなくなるまでよく絡めたら、完成です。

レシピのポイント
レンコンと海老のそれぞれの食感を楽しめるように切りました。

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