彩りパクチーサラダ

ニックネーム・グループ名

みーちゃん

材料

パクチー(2株)、エリンギ(2本)、パプリカ(赤・黄各1/2個)、グレープフルーツ(1個)、鶏ささみ (2本)、オリーブオイル(適量)、塩胡椒(少々)、レモン汁(大さじ3)、ナンプラー(小さじ1と1/2)

  • 1
    エリンギを薄く切り、オリーブオイルでソテーし、塩胡椒で味付をする。
  • 2
    鍋にお湯を沸騰させ、鶏ささみを入れてすぐ火を止め、蓋をして5分程度放置する。
  • 3
    ②は冷めたら、手で適当な大きさに割く。
  • 4
    パクチーを食べやすい大きさに切る
  • 5
    パプリカは細切りにする。
  • 6
    グレープフルーツは皮をむき、ひと口サイズに切る。
  • 7
    ボウルにエリンギ、鶏ささみ、パプリカを混ぜる。
  • 8
    レモン汁、ナンプラーをよく混ぜてドレッシングを作り、⑦に加えてさらに混ぜる。
  • 9
    グレープフルーツとパクチーを乗せて完成。
レシピのポイント
グレープフルーツを入れることで爽やかに!パクチーが苦手な方も美味しく召し上がれます。

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