• 1
  皮をむいたレンコン、チーズはそれぞれすり下ろしておく。薄力粉はふるい、卵は溶きほぐしておく。オーブンは180℃に予熱。
• 2
  鍋に水とバターを入れ火にかけて沸騰したらレンコンを加え混ぜる。
• 3
  ②に薄力粉を一気に加え、ごく弱火にしてよく混ぜ水分を飛ばす。塩と黒胡椒を加えて火を止める。
• 4
  溶き卵を③に少しずつ加え混ぜる。

• 5
  クッキングシートを敷いた天板に④の生地をスプーンで2～3㎝くらいに丸めて並べる。180℃のオーブンで20?25分焼いて出来上がり。

レシピのポイント
繊維質たっぷりのレンコンシュー、簡単にできるのでホームパーティーの時などにもぴったりのおつまみです。チーズの分量は50gでもよいです。