レンコンのシャキサクフライ

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ニックネーム・グループ

ゆうきるうと

材料(4本分)
レンコン(150g)、ピザ用チーズ(お好みの量)、春巻きの皮(8枚)、卵(1個)、小麦粉(大さじ4)、水(大さじ1~2)、塩(小さじ1/3)、コショウ(少々)、パン粉(適量)、サラダ油炒め用、揚げ用(適量)

  • 1
    レンコンの皮をむいて、薄めにスライスします。
  • 2
    熱したフライパンにサラダ油を薄く敷いてレンコンに塩コショウをし軽く炒め、お皿に移し冷まします。
  • 3
    春巻きの皮を2枚重ねるように敷いて、炒めたレンコンとピザ用チーズを並べて巻いていきます。
  • 4
    巻いたものを水で溶いた小麦粉、溶き卵、パン粉をつけていき180℃の油で揚げます。
  • 5
    きつね色になったら取り出します。
  • 6
    市販のトマトソースをお皿に敷いて、フライを並べたら完成です。

レシピのポイント
あらかじめレンコンを炒めることにより、揚げる時間を短縮できる。春巻きの皮を一本で二枚使うことでサクサク食感をより引き出すことができる。

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