ヨーグルト&さつまいものレモン煮

ニックネーム・グループ名

ぬこ

材料

さつまいも、プレーンヨーグルト、煮りんご、レモン、てんさい糖、シナモン

  • 1
    さつまいもは輪切り(半月)に切る。あるいははじめからさいの目に切ってもよいです。
  • 2
    さつまいもは水にさらして使うことが多いと思いますが、私はさっと水をかけて表面のでんぷんを流す程度にします。
  • 3
    厚手の鍋にさつまいもとひたひたよりやや少ない程度の水を入れて、レモン汁とてんさい糖をそれぞれ少々、ほんの少々の塩を入れる。レモン汁の酸味は煮てもあまりとばない。
  • 4
    煮立つまでは中火、煮立ったら弱火にしてじっくりと煮る。
  • 5
    汁が少々残る程度に煮上げる。
  • 6
    プレーンヨーグルトを皿によそい、さいの目に切ったさつまいものレモン煮と煮りんごをもり、シナモンを軽く振って出来上がり。甘さ控えめなので、それぞれの素材の味が味わえます。
レシピのポイント
お弁当のおかずにぴったりだと思います。

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