ニックネーム・グループ
mama家 ママヤ
材料
ビーフン(90g)、ゴーヤ(68g)、キャベツ(148g)、人参(16g)、アワビ茸(35g)、豚バラ肉(70g)、パクチー(175g)、サラダ油(小さじ1と½)、水(180cc)
〈調味料〉醤油(大さじ2)、砂糖(適量)、食塩(少々)、魚醤(適量)、豆板醤(適量)、オイスターソース(適量)、コンソメ(少々)、味の素(少々)
上記調味料は調理前に合わせて味を調えておく。
下準備
・ゴーヤは中綿を取り出し、3～5㎜に切り塩もみしておく。
調理前に塩を洗い流しておく。
・キャベツ、人参、豚バラ肉を、それぞれ食べやすい大きさに切っておく
・アワビ茸は石づきを取り、やはり食べやすい大きさにしておく
・パクチーも食べやすい（好みの長さ）にしておく。
- 1
フライパンに油小さじ1と1/2を入れキャベツを一番下に敷き詰めその上にビーフンをのせ、人参、ゴーヤ、アワビ茸、豚バラ肉の順番にのせる。 - 2
調味料と水180ccを加える。 - 3
蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにする。 - 4
ビーフンが食べやすい硬さになったら火を止める。
- 5
パクチーを混ぜる
出来上がり！
レシピのポイント
パクチーに火を通さないほうが、シャキシャキ感も味わえて美味しいです。
パクチーに火を通さないほうが、シャキシャキ感も味わえて美味しいです。
