パクチーdeビーフン

ニックネーム・グループ

mama家 ママヤ

材料

ビーフン(90g)、ゴーヤ(68g)、キャベツ(148g)、人参(16g)、アワビ茸(35g)、豚バラ肉(70g)、パクチー(175g)、サラダ油(小さじ1と½)、水(180cc)


  • 〈調味料〉醤油(大さじ2)、砂糖(適量)、食塩(少々)、魚醤(適量)、豆板醤(適量)、オイスターソース(適量)、コンソメ(少々)、味の素(少々)
    上記調味料は調理前に合わせて味を調えておく。
    下準備
    ・ゴーヤは中綿を取り出し、3~5㎜に切り塩もみしておく。 
    調理前に塩を洗い流しておく。
    ・キャベツ、人参、豚バラ肉を、それぞれ食べやすい大きさに切っておく
    ・アワビ茸は石づきを取り、やはり食べやすい大きさにしておく
    ・パクチーも食べやすい(好みの長さ)にしておく。
  • 1
    フライパンに油小さじ1と1/2を入れキャベツを一番下に敷き詰めその上にビーフンをのせ、人参、ゴーヤ、アワビ茸、豚バラ肉の順番にのせる。
  • 2
    調味料と水180ccを加える。
  • 3
    蓋をして中火で4分ほど蒸し焼きにする。
  • 4
    ビーフンが食べやすい硬さになったら火を止める。
  • 5
    パクチーを混ぜる
    出来上がり!
レシピのポイント
パクチーに火を通さないほうが、シャキシャキ感も味わえて美味しいです。

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