パクチー白玉あんみつ

ニックネーム・グループ

スズキ

材料

〈パクチー白玉〉白玉粉(1/4カップ)、ココナッツミルク(大さじ3位)、パクチーの葉(8g)
〈あんみつトッピング〉パクチーの葉(少々)、あんこ(50g)、バナナスライス(4枚)、キウイスライス(2枚)、みつまめ缶詰(60g 寒天、果物、黒蜜等入りのもの)

  • 1
    パクチーをすり鉢で擂る。
  • 2
    ①のすりばちに白玉粉を入れ、ココナッツミルクを少しずつ入れながら混ぜる。
  • 3
    お湯を沸かす。
  • 4
    耳たぶ位の柔らかさになり、まとまったらちぎって2cm位の円形にし、中央をくぼませる。
  • 5
    たっぷりのお湯で2、3分茹でる。(全ての団子が浮いてきてから1分くらい茹でる)
  • 6
    茹で上がった物をすくい、氷水で冷やす。
  • 7
    器に缶詰、キウイ、バナナ、あんこと共に⑥の白玉を盛り付ける。
  • 8
    生のパクチーを飾る。
レシピのポイント
・白玉粉にココナッツミルクを入れる時は少しづつ入れて様子を見る。
・茹でる時は白玉が鍋底にくっつかないように軽く混ぜる。
・茹で上がった白玉は1度水に入れ、水を変えてから氷水につける。

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