パクチー鍋

ニックネーム・グループ

くっこ

材料

〈A〉お水(300㏄)、鶏ガラ(小さじ1)、ナンプラー(小さじ1)、 生姜(1かけ)、にんにく(1かけ)、鷹のツメ(2本)輪切り】
〈具材〉パクチー(好きなだけ)、海老(5尾)、豚肉・鶏肉(適量)、もやし(適量)、えのき・舞茸・しめじ等きのこ類(適量)、その他好きな野菜

  • 1
    生姜とにんにくをすりおろし、〈A〉の材料を全て混ぜておく。
  • 2
    パクチーは3㎝感覚にざく切り。葉の部分は最後にのせるので、ざく切りにして別の皿に分けておく。その他の野菜も食べやすい大きさに切る。
  • 3
    もやし以外の野菜(パクチーの茎も一緒に)鍋にしきつめる。
  • 4
    混ぜておいた〈A〉のスープをかけ入れ、弱火でお肉に火が通るまで煮込む。
  • 5
    お肉に火が通ったら、隙間を作りもやしを投入。
  • 6
    もやしに火が通ったら、残しておいたパクチーの葉をのせて出来あがり。
レシピのポイント
パクチーの香りを強くしたいのであればパクチーの根っこもお茶パックに入れて1回目の煮込む作業まで一緒に鍋に投入しておくと香りが強くなります。
もやしを入れる前にパクチーの根っこは取り出せばOKです
簡単に沢山パクチーが食べれるレシピです。
レモン汁を食べる際かけても美味しいです
最後の〆に茹でてふやかしておいたフォーを入れても美味しいです。
パクチー好きな為のレシピだと思います。

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