パクチーたっぷりハンバーグ*ひよこ豆いり

ニックネーム・グループ

まゆ

材料

豚ひき肉(200g)、パクチー(1~2束)、ひよこ豆(80g)、たまねぎ(1/4個)、パン粉(10g)、牛乳(大さじ1)、たまご(1個)、塩(小さじ1/4)、ブラックペッパー(適量)
〈飾り〉レタス、きゅうり、トマトなどお好みで
〈ソース〉バター(20g)、ナンプラー(少々)、レモン汁(少々)

  • 1
    下準備。たまねぎをみじん切りにし、ごま油で炒める。パン粉に牛乳をしとらせる。パクチーをみじん切りにする。
  • 2
    豚ひき肉に塩、ブラックペッパーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 3
    残りの材料(パクチー、ひよこ豆、たまねぎ、しとらせたパン粉、たまご)をすべて加え、よく混ぜる。
  • 4
    丸く成形し、空気を抜き、中央を軽く凹ませ、フライパンにごま油をしき中火で片面を焼く。
  • 5
    焼き色がついたら、ひっくり返し、蓋をして弱火で5~7分焼く。
  • 6
    ハンバーグを皿に移し、肉汁の残っているフライパンに、バター、ナンプラー、レモン汁を入れてソースにし、ハンバーグにかける。
レシピのポイント
パクチーが苦手な人でも、おいしく食べられるレシピ?実際パクチーが嫌いな3人に食べてもらったところ「おいしい!パクチーの香りがまろやか」と、好評でした。
パクチー好きには、もちろん大好評!!!女性からのリピート注文率が高いです。
ひよこ豆が食感のアクセント、やさしい甘みが出ていて最後まで飽きずにたべられます。

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