トリプルおいものヘルシーパウンド

ニックネーム・グループ

celica18993975

材料

卵(2個)、はちみつ(25g)、太白ごま油(50g)、焼き芋もしくはふかし芋(90g)、紫芋の焼き芋もしくはふかし芋(60g)、☆米粉(70g)、☆きな粉(30g)、☆ベーキングパウダー(小さじ1)、丸干し芋(70g)、くるみ(30g)、黒ごま(適宜)


  • ・☆の粉類を合わせて3回ふるい、2/3と1/3量に分ける。
    ・くるみは150℃のオーブンで5分〜10分ローストする。
    ・焼き芋(もしくはふかし芋)はそれぞれマッシュしておく。
    ・丸干し芋は1cmのダイスカットにする。
    ・パウンド型に敷紙を敷いておく。
    ・オーブンを180℃に予熱する。
  • 1
    ボウルに卵を溶きほぐし、はちみつを入れてよく混ぜ、更に太白ごま油を入れてよく混ぜる。
  • 2
    「①」を大体2/3と1/3量に分ける。
  • 3
    「②」の2/3の方にマッシュした焼き芋(もしくはふかし芋)、1/3量のほうにマッシュした紫芋の焼き芋もしくはふかし芋)を入れて、それぞれ混ぜる。
  • 4
    「③」にそれぞれ2/3と1/3に分けておいた粉類を入れてゴムベラで混ぜる。
  • 5
    「④」の紫芋の生地を型の底に敷き、ダイスカットした干し芋を乗せ、その上に焼き芋の生地を乗せる。
  • 6
    ローストして粗く刻んだくるみと黒ごまをのせる。
  • 7
    180℃のオーブンで35分程度焼成する。
レシピのポイント
こだわった点は、ふたつのさつまいもの味と甘さ、干し芋の食感、米粉ときな粉でグルテンフリーにした事、白砂糖を使わず、さつまいもとはちみつの自然の甘さを活かし、ノンバターでヘルシーに、くるみとごまで更に食物繊維と抗酸化作用、大人にも子どもにも身体に優しいスイーツとした事です。

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