エスニックなスパイシーお肉炒め

ニックネーム・グループ

apiapi

材料

ステーキ用牛肉(250g)、パクチー(お好みの量)、トマト(中~大サイズ1個)、玉ネギ(中サイズ1個)、おろしニンニク(1かけ分)、カレー粉(小さじ1)、胡椒(少々)、粗びき黒胡椒(お好みの量)、オリーブオイルやサラダ油(少々)


  • 〈☆〉醤油(大さじ3)、白ワイン又は料理酒(大さじ2)、タバスコ(大さじ1)、塩(少々)
  • 1
    お肉をサイコロ状に切りおろしニンニクとカレー粉と胡椒と一緒にジップロック等に入れて揉み込み30分程置く。
  • 2
    パクチーは茎と葉で別けて刻み、トマトは櫛切り玉ネギは少し厚めの薄切りにする。
  • 3
    〈☆〉の調味料を合わせておく。
  • 4
    フライパンに油をひき温めておいてからお肉とパクチーの茎と玉ネギを強めの中火で2分~3分炒める。
  • 5
    更にトマトとパクチーの葉3/4位(パクチーの葉は飾り用に少し取っておく)と合わせ調味料を投入し中火にして2分程炒める。
  • 6
    皿に盛り飾り用のパクチーと粗びき黒胡椒をお好みの量ふりかけて完成。
レシピのポイント
暑い日に冷したビールや白ワインと合うスパイシーなおつまみです。
辛いものが苦手な方は合わせ調味料のタバスコを酢(穀物酢や米酢)にしても美味しいです。

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