れんこんの梅酢燻製

nrc1_ot_27l

ニックネーム・グループ

會田由衣

材料(4人分)

れんこん(150g)、梅酢(50g)、きび砂糖(10g)、燻製用のチップ(大さじ1)

  • 1
    れんこんの皮をむき、固めに茹でる。
  • 2
    梅酢と砂糖を混ぜ、その中に1をつけて1日冷蔵庫で保存する。
  • 3
    フライパンに燻製チップをアルミホイルに乗せて入れ、その上に網を乗せて、水気を切ったれんこんをのせる。
  • 4
    蓋をして、ごく弱火で20分ほど燻製にしたら出来上がり。

レシピのポイント
れんこんの漬け込み時間は2日でもOKです。梅酢がなければ、塩分濃度15%ほどの塩水で代用できます。簡単にできて、お酒のおつまみやおもてなしにも映えるレシピです。

関連記事

ページ上部へ戻る