• 1
  れんこんはすりおろして水分を軽くしぼる。
• 2
  強力粉・薄力粉・アーモンドパウダー・塩は合わせてふるってボウルに入れる。
• 3
  ②に①れんこん・メープルシロップ・溶き卵・なたね油を加えて、カードで切るように混ぜる。スライスアーモンド・刻んだチョコを加えてひとまとめにする。10cm×15cmの大きさにしてラップで包み冷蔵庫で30分程度寝かせる。
• 4
  180度のオーブンで15分焼き、1cm幅に包丁でカットして切り口を上にして、140度のオーブンで30分焼く。

レシピのポイント
甘味は砂糖を使わず、メープルシロップを使うことで、れんこんとの相性もよく、優しい味になりました。チョコレートのアクセントもGOOD♪適度な歯ごたえもビスコッティーならではの味で、止まらない美味しさです。