ニックネーム・グループ
kyocyan
材料（約15本分）
れんこん正味(80g)強力粉(50g)、薄力粉(50ｇ)、アーモンドパウダー(20g)、塩(ひとつまみ)、メープルシロップ(50g)、卵(1個)、 なたね油(大匙1)、スライスアーモンド(50g)[150度10分焼いておく]、スイートチョコレート(粗きざみ50g)
- 1
れんこんはすりおろして水分を軽くしぼる。 - 2
強力粉・薄力粉・アーモンドパウダー・塩は合わせてふるってボウルに入れる。 - 3
②に①れんこん・メープルシロップ・溶き卵・なたね油を加えて、カードで切るように混ぜる。スライスアーモンド・刻んだチョコを加えてひとまとめにする。10cm×15cmの大きさにしてラップで包み冷蔵庫で30分程度寝かせる。 - 4
180度のオーブンで15分焼き、1cm幅に包丁でカットして切り口を上にして、140度のオーブンで30分焼く。
レシピのポイント
甘味は砂糖を使わず、メープルシロップを使うことで、れんこんとの相性もよく、優しい味になりました。チョコレートのアクセントもGOOD♪適度な歯ごたえもビスコッティーならではの味で、止まらない美味しさです。
